Диеты описание

Статья знакомит с лечебными диетами по номерам Певзнера

диеты описание

Лечебные диеты по номерам Певзнера

Для большинства людей понятие «диета» ассоциируется исключительно с тучными людьми, похудением, ограничением в пище и невкусной пресной едой. На самом же деле диета – это нечто намного шире и разнообразнее, чем просто ограничения в питании с целью снижения веса.

Все известные диеты лечебные по номерам направлены на улучшение качества жизни больных различными заболеваниями. Достигается это в основном исключением продуктов, способных навредить пациенту или вызвать негативную реакцию. Например, убирается сахар из рациона страдающих сахарным диабетом, или кислая и соленая пища из меню больных гастритами с высокой кислотностью.

Лечебное питание

Это очень широкое понятие включает в себя как рациональное питание с ограничением употребления различных видов раздражающей и искусственной пищи, так и специфическое питание для больных с различными проблемами в организме. Такие диеты для больных разрабатываются врачами-диетологами и направлены они на конкретные заболевания – для каждого типа болезни существует свой собственный вариант диеты.

Любое лечебное питание при заболеваниях базируется на основном принципе – щажении. Оно может быть механическим, химическим и термическим.

  • Механически щадящая диета представляет собой измельчение пищи для облегчения ее жевания и переваривания. Это может быть как мелкая нарезка продуктов, так и превращение пищи в пюре при отваривании и запекании.
  • Химически щадящая диета исключает или резко ограничивает вещества, имеющие раздражающее действие на организм, например, кислоты, соль, пряности и прочие продукты.
  • Термически щадящая диета базируется на том факте, что вред может наносить как излишне горячая, так и очень холодная пища. Все продукты подаются при умеренной температуре, наиболее благоприятной для переваривания. Этот тип диеты чаще всего применяется при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Нужно отметить, что обычно все эти виды щадящих диет используются вместе, в зависимости от направленности питания.
Можно выделить несколько основных видов диет, ориентированных на общие группы заболеваний. В современной классификации эти диеты носят название стандартных диет и делятся на такие группы:

  1. Основная.
  2. Щадящая.
  3. Высокобелковая.
  4. Низкобелковая.
  5. Низкокалорийная.

Эта простая и понятная классификация включает в себя общепринятые диеты лечебные по номерам.
В большинстве случаев диеты для больных легкие, умеренно калорийные, с увеличенным числом приемов пищи, обычно до пяти раз в день. Это объясняется тем, что частое дробное питание не перегружает желудок и пищеварительную систему, помогая организму быстрее переварить полученную порцию пищи и «добыть» из нее необходимые питательные вещества, калории и витамины.
Калорийным может быть только особое лечебное питание при заболеваниях нервной природы, связанных с неприятием пищи. Чаще всего это булимия, анорексия и другие подобные заболевания, сопровождающиеся сильным истощением. Лечение таких больных очень длительное и сложное, так как они не просто не хотят есть, а не воспринимают пищу как благо на подсознательном уровне. Также высокой калорийностью должна отличаться диета больных с острой нехваткой веса, вызванной последствиями тяжелой болезни или хронического недоедания – дистрофии.
Низкокалорийные диеты рекомендованы больным прежде всего с лишним весом и заболеваниями, связанными с ожирением, гормональными и эндокринными проблемами. Любое лечебное питание при заболеваниях не может быть назначено себе произвольно, выбор лечебного стола – это дело специалиста, который при назначении учтет все особенности организма больного, пол, возраст, род работы и многие другие характеристики.

Виды диет по номерам

Все диеты лечебные по номерам предназначены для питания больных с конкретными заболеваниями в условиях медицинского стационара или в санаторно-профилакторной системе. Существует 15 номерных диет, каждая из которых имеет свою специфику. Чаще всего назначаются диеты №1, 2, 5, 7, 8, 9, 10 и 15.

Разработаны такие диеты при заболеваниях еще в далекие 20-е годы прошлого века известным советским ученым М.И. Певзнером. Существуют еще так называемые нулевые диеты, назначаемые при хирургических операциях. Некоторые лечебные диеты по Певзнеру имеют дополнительные буквенные обозначения и являются вариациями основных диет, например, №1а или 1б.

Рассмотрим самые широко используемые диеты при заболеваниях:

№1. Назначается больным гастритами с нарушением секреции и моторной функции, язвами желудка и двенадцатиперстной кишки. Питание дробное пятикратное, пища отварная или паровая, протертая или измельченная, без раздражителей, исключительно в теплом виде. Сделан акцент на том, что нельзя есть при язве желудка. Цель диеты – ликвидация воспаления и заживление язв, нормализация моторной и секреторной функции.

№2. Гастриты с пониженной секрецией, воспалительные поражения слизистой оболочки желудка, хронический энтерит и колит. Диета №2 полноценная, в меру щадящая, допустимы слегка обжаренные продукты, исключаются тяжелые трудно перевариваемые виды пищи, избыток мяса и жира. Бульоны способствуют усилению секреции, но жир опасен и его необходимо снимать с готового и остывшего продукта.

№5. Острые и хронические гепатиты, холециститы и желчнокаменная болезнь. Требуется нормализация деятельности желчного пузыря и печение, что поможет избежать образования и накопления желчных камней. Так как заболевание в основном провоцируется неправильным питанием с преобладанием жирной животной пищи, необходимо избегать плотных и тяжелых жиров, экстрактивных веществ, щавелевой кислоты, эфирных масел, выпечки на тугоплавких и синтетических жирах. Необходимым является включение в меню умеренного количества липотропных веществ, пектины, клетчатку и минимум 1,5 – 2 литра чистой воды.

№7. Острый и хронический нефрит. Целью диеты является наиболее бережное и щадящее питание с исключением всех раздражающих и вызывающих воспаление почек и мочевыводящих путей продуктов. Это полноценная диета с небольшим ограничением поступления белка, бессолевая, с минимальным количеством жидкости. Из рациона убирают продукты, содержащие эфирные масла, щавелевую кислоту и экстракты, например, крепкие бульоны, студни и тому подобную пищу. В диеты вводятся продукты с большим содержанием калия, овощи, фрукты и молочные продукты.

№8. Диета, направленная против ожирения . Это одна из наиболее актуальных на нынешний момент диет. Так как ожирение – проблема далеко не только эстетическая, то эта диета направлена в основном на оздоровление организма, является неполноценной – в ней ограничено употребление легкоусвояемых («быстрых») углеводов, большого количества жиров животного происхождения, выпечки, сладостей и сладких газированных напитков, а также продуктов, «подстегивающих» аппетит. Рекомендуется ограничивать количество жидкости и добавить посильную физическую активность. Питаться рекомендуется часто и понемногу, до 6 раз в день.

№9. Эта диета призвана нормализовать углеводный обмен и предупредить развитие ожирения. Диета немного редуцированная за счет уменьшения количества «быстрых» углеводов и жиров, для полноценности питания в нем увеличивают число липотропных веществ, витаминов и клетчатки, пектинов и пищевых волокон. Преобладают запекание и отваривание продуктов, ограничение сахара с заменой на сорбит или ксилит. Её назначают больным сахарным диабетом. Посмотрите вот эту статью на моем блоге, где подробно описывается диета стол 9 при сахарном диабете .

№10. Диета назначается при заболеваниях сердечно-сосудистой систе м ы , призвана улучшить кровообращение, отрегулировать нормальное функционирование печени и почек, снизить проявления атеросклероза. Из меню исключаются все продукты и напитки, вызывающие возбуждение центральной нервной и сосудистой системы, копчености и соления. Также нужно убрать овощи, провоцирующие метеоризм, жирные, богатые холестерином изделия, газированные и спиртные напитки. Уменьшается количество соли и жидкости. В питании должно быть больше растительных жиров, витаминов и пищевых волокон.

№15. Переходная диета между лечебной и обычным питанием. Полноценная, питательная и сбалансированная диета, исключающая слишком жирные, копченые, тяжелые и острые продукты и блюда.

Лечебные диеты по Певзнеру не всегда используются поодиночке. В зависимости от того, какие заболевания имеются у пациента, врач может назначить комбинацию нескольких различных диет для улучшения состояния больного.

Необходимо отметить, что лечебные диеты по Певзнеру не стоит использовать без необходимого вердикта медика. Произвольное назначение себе диеты может оказаться в корне неверным и даже оказать пагубное влияние на здоровье.

Краш диета

Нет предела человеческой воле! Представляем вам самое грозное оружие в борьбе с лишним весом – краш диета. Давайте разберемся в принципах её действия и составим меню на неделю.

Что такое краш диета?

В переводе с английского “crash” – крушить, ломать. Несложно догадаться, что эта диета предназначена для агрессивной борьбы с лишним весом и буквально “крушит” жир, содержащийся в организме. Отличительной особенностью является низкая дневная калорийность рациона – всего 700. Понятное дело, что долго так продолжаться не может и диета рассчитана на 1 неделю, а чаще всего – на три дня. Да того, чтобы довести дело до конца необходимо обладать сильной волей и мотивацией – есть будет хотеться прилично. Что не сделаешь ради привлекательной талии?

Стоит отметить, что так называют лишь принцип похудения, по сути, любая низкокалорийная монодиета является краш диетой, но существуют некоторые отличия. Мы будем максимально ускорять метаболизм в условиях недостаточного питания, что прямо отразится на скорости жиросжигания. Углеводы, поступающие в организм, моментально вступят в свою работу, но за счёт маленьких порций, их не будет хватать для полного энергетического снабжения тела, которое начнёт активно тратить жировые запасы. Совсем исключать жир из рациона нельзя, наша цель не нарушение всех функций тела, а косметический эффект избавления от лишнего веса. То же касается и белков. Насчет витаминов и микроэлементов, рацион сам по себе богат ими – будет хватать сполна.

Если хотите похудеть легко и навсегда – попробуйте диету для ленивых.

Обязательно пейте много воды – так вы очистите организм и поддержите темп потери веса. В диетических кругах говорят “вода воду моет”, а ведь на самом деле – чем больше её пьешь, тем лучше она выходит из организма вместе с грязью и шлаками. В конце концов не забывайте, что мы на 70% состоим из неё и дополнительная порция чистой вкусной водицы всегда будет только на пользу.

Меню на 3 дня

Главными принципами формирования диетического стола станут:

  • низкая калорийность;
  • достаточное количество клетчатки, витаминов и микроэлементов;
  • максимальные вкусовые качества.

Составлять разное меню на каждый из дней не имеет смысла, т.к. за это время меню не “приестся”, а его разнообразие не принесёт практической пользы. Перечислим общие указания:

  • исключите из рациона соль – она удерживает в теле много лишней воды и шлаков;
  • разумеется, откажитесь от алкоголя;
  • пейте не менее 1.5 литров воды в день. Чай и супы – не считаются.

Завтрак

  • креветки отварные – 200 грамм;
  • Салат из огурцов, помидоров и сметаны – 200 грамм.

Утренний перекус

  • Яблоко – 1 шт.

Обед

  • Грудка куриная отварная – 150 гр.

Полдник

  • Салат зеленый листовой – 150 гр.

Ужин

Итого: 714 ккал и -200 гр.

Меню на неделю

1 день

Завтрак

  • хлопья 4 злака – 75 гр.;
  • Молоко 0,5% – 100 грамм.

Утренний перекус

Обед

  • Суп овощной – 250 гр.

Полдник

  • Клубника – 100 гр.

Ужин

  • Суп шавелевый – 250 гр.

Итого: 696 ккал и -150 гр.

2 день

Завтрак

  • Творог 0% – 50 грамм;
  • Салат из куриной грудки, кукурузы, горшка, огурца, капусты и оливок – 250 грамм;

Утренний перекус

  • Апельсин – 1 шт.

Обед

  • Щи постные – 250 гр.

Полдник

  • Черника – 250 грамм.

Ужин

  • Котлеты овощные – 200 гр.;

Итого: 697 ккал и -200 гр.

3 день

Завтрак

  • Каша овсяная на воде – 250 грамм.

Утренний перекус

Обед

  • Борщ зеленый на говяжьем бульоне – 250 гр.

Полдник

  • Красная смородина – 250 грамм.

Ужин

  • Капуста тушеная с грибами – 250 грамм.;

Итого: 700 ккал и -150 гр.

4 день

Завтрак

  • Мюсли из геркулеса – 100 гр.

Утренний перекус

  • Грейпфрут – половинка;

Обед

  • Суп гороховый с курицей – 200 гр.

Полдник

  • Яблоко зеленое – 1 штука.

Ужин

  • Котлеты капустные – 50 гр.;

Итого: 717 ккал и -150 гр.

5 день

Завтрак

  • Хлеб белый – 2 кусочка;
  • Сыр российский – 50 грамм;

Утренний перекус

  • Фруктовый микс – 200 гр.

Обед

  • Рагу овощное – 150 гр.

Полдник

  • Клубника – 150 гр.

Ужин

  • Грецкий орех – 3 штуки;

Итого: 722 ккал и -300 гр.

6 день

Завтрак

  • творог 0% – 150 гр.;
  • арахис сырой – 25 гр.

Утренний перекус

  • орех кешью – 25 гр.

Обед

  • борщ домашний – 300 гр.

Полдник

Ужин

  • Гречка отварная – 100 гр.;

Итого: 698 ккал и -100 гр.

7 день

Завтрак

  • Хлебцы ржано-пшеничные – 100 гр.;
  • Йогурт 0,1% – 150 гр.

Утренний перекус

Обед

  • Салат из капусты, огурцов, лука и сметаны – 150 гр.

Полдник

  • Вишня – 150 гр.

Ужин

  • Фруктовый микс – 100 гр.;

Итого: 701 ккал и -300 гр.

Пояснения к рациону

Ничего замысловатого. Много овощей и в особенности фруктов. В первый день добавили побольше белков, чтобы он прошел комфортно, все остальные дни представляют собой чисто углеводный рацион. Разобраться в меню довольно просто – все продукты хорошо знакомы любому русскому человеку, но объем порций гораздо меньше, чем обычно. Какой именно рецепт для приготовления вы выберите – не принципиально, мы постарались выбрать блюда, которые будут есть и ваши близкие. Важно понимать, что 700 ккал – в два раза ниже безопасной нормы потребления, поэтому при появлении сильного недомогания – немедленно прекратите. Выберите более щадящий вариант, например, рыбную диету.

Отзывы

Отзывы с форума community.myfitnesspal.com:

Очередная “Диета”. В мире огромное количество “авторских” диет. Эта диета уже 4 дня – другие обещали за неделю на 9 кг, третьи 40 кг в месяц.. У кого на что хватает наглости.
“до 2 кг жира+вода+содержимое ЖКТ…” – это значит 100 г жира, 1900 г воды и содержимого ЖКТ – т.к. надо мало жрать, там все опорожниться – вода-то пьется. Почему-то клизма не упоминается.
“Диета”, где за неделю больше 1 кг жира горит – это липосакция, и ничего больше.

Вы не правы. Я сбросила за неделю 3 кг (с 59 до 56), затем на следующей неделе еще 1 кг – просто это для меня предельный вес, дальше мыщцы гореть начнут. Другой вопрос, что это достижение крайне сложно удержать. Фактически получается “сушка” спортивная.

В воскресенье – 90 кг.(с заполненным ЖКТ), сегодня (четверг) – 82.8 кг. (с пустым ЖКТ и после тренировки)!
Но вообще, я – не типичный пример – набираю тоже очень быстро….

Отзывы из журналов:

Наталья, 30 лет, певица:

По долгу профессии я обязана постоянно следить за свои телом. Распорядок жизни настолько приелся, что я в основном использую очень агрессивные диеты, которые помогают мне прийти в форму ко дню концерта. Любимая – краш, придумана в США. Весь её смысл в том, чтобы есть на протяжении недели по 700 калорий – получается скинуть до 4 килограмм. Но вообще стараюсь просто правильно питаться, чтобы на диеты садиться вообще не приходилось.

Ольга, 21 год, студентка:

У студента, понятное дело – постоянный голод и недоедание. В общежития все просто, если есть деньги – будет еда, если их нет – считай краш-диета. Кстати говоря, кто-то намеренно на неё садится, лично я против таких истязаний. Все зависит от организма, лично мне от голода становится плохо, а соседка стабильно к лету почти ничего не ест 2 недели и все нормально.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Рассказать друзьям о похудении
Добавить комментарий