Диета при панкреатите поджелудочной железы при обострении

Панкреатит – серьезное заболевание с массой негативных симптомов. Диета при панкреатите поджелудочной железы при обострении облегчает состояние и снимает боль. Какой она должна быть?

диета при панкреатите поджелудочной железы при обострении

Всё о железах
и гормональной системе

Панкреатитом называют воспаление поджелудочной железы, которое характеризуется мучительной для пациента симптоматикой. Панкреатит может протекать в острой или хронической форме. Последняя форма характеризуется частыми рецидивами болезни.

Причины и симптомы заболевания

Основными причинами развития заболевания являются травмы, воспалительный процесс, поражение сосудов железы, инфекционные патологии и многое другое. Началом заболевания может послужить образование камней в протоках, а также возникновение проблем в работе поджелудочной железы. Если нарушена выработка желчи, это влечет за собой сбой в процессе переваривания жиров и углеводов.

Поджелудочная железа начинает свое развитие на 4-5-й неделе формирования эмбриона

Симптоматика проявления острого панкреатита:

  • возникновение сильных болей в правом или левом подреберье, которые становятся ярко выраженными после еды;
  • тошнота с последующей рвотой;
  • повышение температуры тела;
  • вздутие;
  • стул жидкой консистенции;
  • синюшный оттенок кожи вокруг пупка;
  • уплотнение в той области, где расположена поджелудочная железа;
  • высыпания на коже вокруг пупка.

Важно. Если больному своевременно не оказана помощь, то это приведет к развитию ферментной недостаточности поджелудочной железы. При этом жиры совершенно перестанут усваиваться, что отразится на работе всего организма.

Поджелудочная железа имеет небольшой размер и весит до 100 грамм

Первое, что необходимо для лечения, — пересмотр рациона питания при обострении панкреатита. Только соблюдая дробное диетическое питание, можно надолго забыть о данном недуге.

Питание при панкреатите в период обострения

Правильное питание при панкреатите поджелудочной железы при обострении помогает снизить боль, а также способствует лучшему воздействию медикаментов. Если заболевание перешло в хроническую форму и в течение года часто наблюдаются симптомы, правильное питание должно стать образом жизни и войти в привычку.

Именно пюреобразная пища быстро переваривается, не нагружая ЖКТ и не раздражая слизистые

Первые два дня после резкого обострения должны пройти в спокойствии. В этот период пищу лучше вообще не употреблять. Что пить при обострении панкреатита? Врачи рекомендуют пить негазированную минеральную воду, а также некрепкие отвары и чаи.

Суточная доза жидкости составляет 1,5 литра. Питье должно быть теплым, не стоит употреблять сильно горячие или холодные напитки, так как это дополнительное раздражение желудка.

Через два дня можно начинать питаться, но так, чтобы не нагружать поджелудочную железу. Пища должна быть нежной и мягкой, без содержания жиров. Консистенция блюд должна быть пюреобразной, также их можно перетирать. С появлением блендеров и кухонных комбайнов проблема с перетиранием пищи абсолютно исчезла.

Рекомендация. При обострении показан прием белковой пищи, которая легко усваивается. В рационе питания должно содержаться по минимуму простых углеводов. Выпечку и сдобу лучше заменить сухариками или диетическими хлебцами.

Диета при обострении: примерное меню

Идеальная диета при обострении панкреатита — белково-углеводная. Стоит полностью отказаться от употребления продуктов, которые содержат жиры. Немножко растительного масла, добавленного в пищу, не повредит.

Белковая пища способствует восстановлению и заживлению тканей. Любое заболевание ослабляет организм. При возникновении недуга в организм должны попадать витамины и микроэлементы (А, В, С). Они не только способствуют укреплению иммунитета, но и благотворно влияют на работу всего пищеварительного тракта.

Овсянка имеет низкий гликемический индекс, благодаря чему поддерживается необходимый уровень сахара

Важно. При ограниченном употреблении соли уменьшится отек, меньше воды будет задерживаться в организме. В данный период полезны продукты с содержанием кальция. Много его содержится в сырах, твороге, молоке.

Примерное меню при обострении панкреатита поджелудочной железы разработано в двух вариантах. Больной имеет возможность выбрать тот, который ему больше подходит, учитывая личные вкусовые пристрастия.

  • первый прием пищи: омлет из белка, гречневая перетертая каша, несладкий чай;
  • второй: молоко и нежирный творог;
  • третий: суп с овсяной крупой, отварное куриное мясо, желе или кисель из фруктов;
  • четвертый: кабачковое пюре, котлеты, приготовленные на пару, чай;
  • пятый — стакан нежирного кефира.
  • первый прием пиши: молочная манная каша, компот из сухофруктов;
  • второй: фруктовое желе, минеральная вода;
  • третий: гречневый суп, паровая рыба, морковно-яблочное пюре, чай;
  • четвертый: творожная запеканка, каша из молотых хлопьев геркулеса;
  • пятый — выпить либо отвар шиповника, либо сок.

Правильно оформленные диетические блюда способны не только улучшить аппетит, а и поднять настроение

Все блюда готовятся без использования соли. Суточная норма сахара должна находиться в пределах 20 грамм. Готовое блюдо непосредственно перед употреблением можно немного посолить. Категорически не рекомендуется применять специи и приправы при приготовлении.

Помните. Каждый прием пищи должен состоять из небольшой порции еды, что исключит переедание и дополнительную тяжесть.

Запрещенные продукты при обострении панкреатита:

  • костные бульоны, а также из мяса и рыбы;
  • майонез, соус, горчица;
  • консервация;
  • жареное, жирное, острое, пряное, маринованное, копченое;
  • бобовые;
  • колбасные изделия;
  • острый перец, чеснок, лук;
  • любые виды грибов;
  • свежеиспеченные хлебобулочные изделия;
  • шоколад и конфеты;
  • варенья и джемы;
  • слабоалкогольные и крепкие алкогольные напитки;
  • чай, кофе;
  • газированные напитки.

Увлечение фаст-фудом быстро и негативно отражается на фигуре и на здоровье

Диета и необходимая медикаментозная терапия дают положительные результаты. У пациента исчезают болезненные симптомы, настраивается пищеварение.

Рекомендованные продукты

Основная цель диеты при панкреатите в период обострения — снижение риска повторного проявления заболевания. Исчезновение признаков панкреатита не означает, что необходимо прекращать диетическое питание.

Список рекомендованных продуктов:

  • сухарики, черствый хлеб;
  • овощные блюда в виде пюре и рагу;
  • каши: гречневая, овсяная, перловая, рисовая, ячневая, пшеничная;
  • растительное масло;
  • макаронные изделия твердых сортов;
  • нежирные виды мяса: индюшатина, курятина, крольчатина;
  • нежирные сорта рыбы;
  • молочные продукты;
  • некоторые виды фруктов (запеченные и отварные);
  • компот, кисель, желе, отвар;
  • вареный белок и блюда с использованием белка.

Овощи, выращенные на собственном огороде, приносят только пользу организму

Рецепты блюд при панкреатите

При заболеваниях пищеварительной системы мир вокруг становится серым и однообразным. Немного улучшить обстановку помогут вкусные блюда, которые можно кушать при данном недуге.

Очень полезным овощем является тыква. Из нее можно приготовить большое количество блюд. К примеру, яблочно-тыквенное пюре. Для этого понадобятся несколько яблок и тыква. Их нужно очистить от кожуры и семян, порезать кубиками и сложить в кастрюлю. Тушить на медленном огне до мягкости и остудить. Далее все содержимое взбить до однородного состояния с помощью блендера. Пюре готово к употреблению. Оно получается сладким и полезным.

Яблочно-тыквенное пюре — кладезь витаминов для организма, особенно ослабленного болезнью

В питание при обострении панкреатита можно включать изделия из творога. Прекрасный вариант — творожная запеканка. Для ее приготовления понадобится творог, яйца, немного сахара и манки. Надо растереть творог с яйцами, манкой и сахаром. Выложить массу в смазанную растительным маслом форму. Выпекать при 180 градусах на протяжении 40 минут.

Творожная запеканка — излюбленное блюдо как детей, так и взрослых. Главное — она очень полезная для организма

Помните. Диета для больного панкреатитом — залог здоровья.

Трапеза должна проходить без спешки, с тщательным пережевыванием пищи. В некоторых случаях показано лечебное голодание. Перед его применением необходимо проконсультироваться с врачом.

Диета при остром панкреатите, меню после обострения поджелудочной железы

В настоящее время значительно увеличилась доля заболеваний поджелудочной железы у взрослых. Особенно опасным является острый панкреатит. Периоды обострения такой болезни проходят, в большинстве случаев очень тяжело и часто требуют хирургического вмешательства.

Лечебное питание и соблюдение определенной диеты очень важно в период лечения обострений такого заболевания поджелудочной железы, как острый панкреатит. В первую очередь, диета острого панкреатита, особенно в моменты обострения, направлена на то, чтобы снизить нагрузку на пищеварение и снизить ферментную активность поджелудочной железы пациента. Основу лечебного питания и диеты составляет низкокалорийная, преимущественно углеводная пища, протертого характера. Только при соблюдении лечебного питания, на фоне медикаментозного лечения острого панкреатита позволяет полностью восстановить работу поджелудочной железы. Причем такое лечебное и строго сбалансированное питание применяется не только во время лечения обострения воспаления поджелудочной железы, но и после его окончания.

Так же, при разработке соответствующей лечебной диеты важен постепенный переход от голода к лечебному рациональному питанию по мере восстановления нормальной деятельности поджелудочной железы. В первые несколько дней после начала приступа обострения острого панкреатита больному запрещено любое питание кроме негазированной минеральной воды с ярко выраженным щелочным эффектом, такой как боржоми. Голодание в зависимости от тяжести процесса обострения и общей клинической картины больного острой формой панкреатита может продолжаться до 20 дней. Затем, при постепенной нормализации функций поджелудочной железы и успокоении приступа острого панкреатита в лечебное питание добавляют протертую диетическую пищу, которая механически, химически и термически щадяще действует на поджелудочную железу. Подобная диета включает в себя 6-8 приемов пищи, в небольшом количестве. Продукты питания принимаются пациентом в теплом виде.

Для восстановления функций поджелудочной железы в момент обострения такого заболевания как острый панкреатит пациенту назначается стандартный стол №5. Сначала допускается прием пищи по протертому варианту данной лечебной диеты. Затем, если все продукты переносятся хорошо и новых приступов обострения острого панкреатита не следует, назначается не протертое меню диеты №5.

С третьих суток диета для больного острым панкреатитом, в период обострения включает в себя жидкую углеводную пищу, приготовленную без соли. Так же в данный период в диету пациента с обострением подобного заболевания можно включить лечебное дополнительное питание в виде небольшого количества сахара и меда, некислые фруктовые соки, немного клюквенного морса, отвары, приготовленные из черной смородины или шиповника. Начиная с пятого дня, при нормальном функционировании поджелудочной железы и отсутствии дискомфорта у пациента, перенесшего обострение такого заболевания как острая форма панкреатита можно увеличить калорийность диеты и продуктов питания до 800 килокалорий в сутки. Причем углеводная пища должна составлять около 200 грамм, а белковая – 15 грамм. С шестого до девятого дня лечебной диеты калорийность пищи пациента с острым панкреатитом увеличивается до 1000 килокалорий (жиры – 10 грамм, белки – 50 грамм, углеводы – 250 грамм). После девятого дня лечения при отсутствии негативных реакций со стороны поджелудочной железы пациента проходящего курс лечения обострения, в течение недели, можно увеличить калорийность лечебной диеты еще и добавить в питание белков – до 60 грамм, жиров – до 20 грамм, а углеводов – до 300 грамм.

После окончания медицинских процедур и восстановления полноценной работы поджелудочной железы соблюдение лечебного щадящего питания обязательно в течение 6-12 месяцев. После перенесенного обострения такой болезни увеличивается содержание витаминов в пище, но она по-прежнему готовиться без соли. Так же после снятия острого приступа панкреатита, необходимо соблюдение щадящего режима для поджелудочной железы и соблюдать правильное сочетание продуктов питания, рекомендуют придерживаться пропорции – белки -100 грамм, жиры – 40 грамм, а так же углеводы – 450 грамм.

Диета и сбалансированное питание являются таким же непременным условием снятия обострения и полного восстановления функций поджелудочной железы, при острой форме панкреатита, как и медикаментозная терапия.

Меню при остром панкреатите

Прочитав все вышеперечисленные рекомендации, может быть трудно точно определиться с перечнем допустимых и категорически запрещенных продуктов. Для решения этой проблемы в условиях долечивания на дому, ниже будет представлено примерное меню диеты для острого панкреатита у взрослых.

Пища должна приниматься часто и дробно, поэтому день целесообразно разделить на шесть частей:

  • завтрак (возможна овсяная каша, сваренная, например, на молоке, в которую можно добавлять сухофрукты; сухарики без каких-либо специй; салаты из свеклы с яблоками; из жидкости – чай, который желательно пить без сахара, вода, содержащая минералы);
  • второй завтрак (омлет, в который не добавлены желтки; пудинг из творога, сухарики с допустимой жидкостью);
  • обед (овощные или куриные супы без крупных кусочков, отварное максимально постное мясо или рыба, каша из гречневой крупы, из жидкости – отвар из шиповника, компот, сваренный из сухофруктов);
  • полдник (набор продуктов аналогичен второму завтраку);
  • ужин (гречневая или рисовая каша, котлеты, приготовленные на пару, овощные пюре из моркови или свеклы);
  • второй ужин (сухари со стаканом кефира или минеральной водой).

Используя эти и сходные продукты и блюда в собственном меню диеты при остром панкреатите, каждый человек сможет быстрее вылечить эпизод заболевания.

Диета после приступа острого панкреатита

Врачи говорят о том, что после первого эпизода воспаления поджелудочной железы, достаточно часто можно ожидать и следующий. Это связано с тем, что пациенты часто забывают о рекомендациях после выздоровления. Поэтому диета после приступа острого панкреатита является главной меры профилактики повторного попадания в больницу.

Такая диета очень похожа на питание во время самого эпизода заболевания. Отличие в том, что набор продуктов шире. Стоить помнить о частом питании с небольшими порциями. Также нужно исключить ряд продуктов. Алкоголь любой крепости и цвета, крашенные и сладкие напитки, кофе стоит ограничить, также жиры: определенные виды рыбы, жирная свинина, сало, субпродукты. Следует забыть о копченостях, пряностях, жареной пище. Нельзя употреблять некоторые фрукты (в частности, инжир и финики, бананы и виноград), цельные яйца в любом виде, овощи (лук, чеснок, шпинат), грибы, кондитерские изделия.

Диета №5 при обострении панкреатита

Бывают ситуации, когда даже при соблюдении всех рекомендаций по питанию, наблюдается возврат болезни. Диета № 5 в период обострения панкреатита в этой ситуации является очень важной частью лечения, которая используется параллельно с медикаментозной составляющей. Здесь мы возвращаемся к наиболее строгим рекомендациям по питанию, которые освещались в начале статьи: всестороннее щажение пищеварительного тракта с исключением добавок, усиливающих вкус блюда, жиров и ряд других продуктов. Готовить блюда можно только на пару либо варить. Консистенция должна быть максимально однородной.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Рассказать друзьям о похудении
Добавить комментарий