Гипохолестериновая диета

Такую диету обычно рекомендует пациентам кардиолог. Большое количество холестерина в крови негативно сказывается на общем состоянии человека, а также ухудшает

гипохолестериновая диета

Гипохолестериновая диета — 9 вариантов

Такую диету обычно рекомендует пациентам кардиолог. Большое количество холестерина в крови негативно сказывается на общем состоянии человека, а также ухудшает работу сердца, сосудов, способствует быстрому набору лишнего веса. Справиться с проблемой поможет гипохолестериновая диета.

Кому необходима гипохолестериновая диета?

Такая лечебная система питания была разработана специалистами для людей, страдающих от всевозможных сердечнососудистых проблем, вызванных избытком холестерина в организме (атеросклероза, ишемической болезни сердца, дислипидемии и т.д.). Помогает она и быстро избавиться от лишних сантиметров в талии.

Обязательно назначается обсуждаемая диета мужчинам и женщинам с диабетом и/или повышенным артериальным давлением. Если человек мучается от боли в суставах при физической активности, от стенокардии, аритмии, заметил появление желтых пятен вокруг глаз или стал резко прибавлять в весе, о таких симптомах нужно срочно сообщить специалисту. Все перечисленные признаки могут указывать на наличие в организме холестериновых бляшек.

Если больной гипертонией будет соблюдать такую диету, то он сможет за короткий срок укрепить стенки сосудов и нормализовать АД. Постепенно будет уходить и лишний вес, что в целом благотворно повлияет на состояние человека.

Пациенты, страдающие диабетом, смогут добиться особых успехов в лечении, если будут сочетать рацион питания с пониженным количеством холестерина с интенсивными физическими нагрузками.

Что это за диета: особенности и нюансы

Жир холестерин производится печенью. Он необходим для правильной работы всего организма человека. Но повышенный уровень такого вещества повышает риск развития опасных заболеваний. Именно поэтому специалисты называют его «медленный убийца». Сократить количество холестерина в крови помогают комплексные меры, включающие в себя особый режим дня, умеренные физические нагрузки и специальную диету.

Стандартный вариант такой системы питания накладывает ряд ограничений на рацион больного. Есть целый список продуктов, запрещенных к употреблению. Например, это полуфабрикаты и кондитерские изделия. Зато можно смело включать в свое меню нежирное мясо и кисломолочку, крупы и многие другие полезные продукты. Допускается неограниченное употребление свежей зелени, фруктов, ягод, овощей. Поэтому голодать больному точно не придется.

Обсуждаемая система диетического питания направлена на понижение общей питательности рациона.

Этого удается достигнуть путем сокращения количества соли, жиров, жидкости и клетчатки. В результате уменьшается нагрузка на сердце и сосуды, почки, нервную систему, печень. В целом нормализуется обмен веществ. Главный акцент выставляется на продукты с ощелачивающими свойствами и высоким содержанием витаминов.

Больной должен выстроить свой режим питания таким образом, чтобы в сутки он кушал не менее 5 раз, но минимальными порциями. Готовить блюда следует щадящими для ЖКТ способами. Например, варить или запекать продукты. Включаются в рацион и качественные витаминные комплексы.

Таблицы: разрешенные и запрещенные продукты

Основой гипохолестериновой диеты становится стол №10. Пациент получает список продуктов, одни из которых категорически запрещены к употреблению, а другие – рекомендованы. Разобраться с ними поможет тематическая таблица.

Разрешенные продукты Запрещенные продукты
Морская рыба нежирных сортов Мясные, грибные и рыбные бульоны, рыбная икра.
Птица без кожицы, кролик Жирные, копченые, жареные блюда
Семечки, чеснок, орехи, бобовые Фастфуд, полуфабрикаты
Крупы (особенно цельно-злаковая овсяная) Свежий хлеб, сдоба
Соевый белок Любые магазинные соусы
Растительные масла (особенно – рапсовое, кедровое, льняное, оливковое) Маргарин, натуральное сливочное масло
Нежирные кисломолочные и молочные продукты Жирная «молочка» (особенно – домашняя)
Яичные белки Яичные желтки

Из напитков нельзя включать в свое меню какао, алкоголь и сладкую газировку. В таблицу продуктов, разрешенных к употреблению, входит также натуральный пчелиный мед (в небольшом количестве). Как уже было отмечено можно и нужно есть любые овощи, ягоды, фрукты и зелень. Из напитков отдается предпочтение зеленому чаю.

Диета при повышенном холестерине после 50 лет

И у мужчин, и у представительниц прекрасного пола, которые уже успели отметить свой 50-летний юбилей, высокий уровень холестерина оказывается одной из самых распространенных проблем. Именно в предпенсионном и пенсионном возрасте ей стоит уделить особое внимание, чтобы защитить себя от многочисленных опасных болезней, сильно сокращающих срок жизни. Начать нужно с коррекции собственного образа питания.

Нужно помнить о том, что, чем старше становится человек, тем больший процент содержания холестерина в крови считается нормой. Также для дам после 50 лет — это 4,5-6,5 ммоль/л. Для мужчин — это 4,1-7,17 ммоль/л. Недопустимыми считаются показатели на треть превышающие указанные цифры.

Диета при повышенном холестерине у женщин или представителей сильного пола в первую очередь предполагает сокращение употребления мяса. В сутки достаточно употреблять не более 120 г этого продукта (нежирного!). Нежелательно жарить блюда, особенно с использованием масла.

Особое внимание нужно обратить на пищу, богатую никотиновой кислотой (арахис, ферментированный рис, морскую рыбу), а также на фрукты, зелень, овощи, ягоды.Полностью отказаться придется от продуктов из печени, креветок, колбас, сосисок, копченостей.

Пациентам после 50 лет очень важно сочетать специальную диету с физическими нагрузками. Отлично подойдет для этого обычная или скандинавская ходьба, плавание, танцы, езда на велосипеде. Мужчина или женщина также может просто делать зарядку в домашних условиях или отказаться от использования лифта.

Сколько пить воды?

Допустимое количество употребляемой жидкости при такой диете будет зависеть о того, для какой цели она назначена пациенту. Если для борьбы с гипертонией, то пить воду следует понемногу. Особенно – при наличии у человека заболеваний почек. В таком случае достаточно будет 1,5 л чистой негазированной воды в сутки. Важно и параллельно ограничить употребление соли. Ее допускается не более 2 г в день.

Если со здоровьем почек проблем нет, а давление в норме, то можно пить по 2 л воды в день. Соль при этом также остается под запретом из-за своего свойства задерживать жидкость в организме.

Вариант меню на неделю

Чтобы облегчить себе задачу и не срываться на вредные перекусы, больному лучше всего заранее составить правильное меню на неделю. Каждый день пациента будет заканчиваться чашкой обезжиренного кефира вместо позднего ужина. Это поспособствует легкому засыпанию и крепкому сну ночью.

Рацион на неделю может получиться следующим:
  1. Завтрак: овсянка из цельной крупы с зеленым яблоком, кофе. Обед: отварная курица, овощная нарезка с оливковым маслом и зеленью. Ужин: рыбка с овощным ассорти на пару, цельно зерновой хлеб. Перекусы: фруктовые нарезки, зерновые булочки и/или хлебцы.
  2. Завтрак: греча на нежирном молоке, кусочек зернового хлебушка. Обед: суп без мяса, нежареный плов с курицей. Ужин: творожная запеканка с травяным чаем. Перекусы: запеченные яблоки, белок вареного яйца с хлебцами.
  3. Завтрак: каша из тыквенной и кукурузной крупы, любые хлебцы. Обед: овощной суп с добавлением перловки, картошка-пюре с подливкой из говядины и томатов. Ужин: отварной рис с тушеными овощами, компот из сухофруктов. Перекусы: галетное печенье, ассорти из фруктов.
  4. Завтрак: перловка на воде. Обед: птица с овощным салатом. Ужин: пудинг на основе творога+компот из сухофруктов. Перекусы: свежие или замороженные ягоды, взбитые с любым обезжиренным кисломолочным продуктом, нарезки фруктов.
  5. Завтрак: овсянка на воде с распаренным изюмом, овощной фреш. Обед: борщ с нежирной сметаной (на овощном бульоне), котлетка из рыбного фарша на пару, пюре из моркови. Ужин: отварной рис+тушеные овощи, зерновой хлебушек. Перекусы: обезжиренный йогурт, галетное печенье, нарезки фруктов.
  6. Завтрак: кашка на нежирном молоке с курагой и тыквой. Обед: суп-пюре с брокколи, греча с отварной телятиной, любые хлебцы. Ужин: творожный пудинг на яичных белках. Перекусы: овощной фреш, отвар шиповника.
  7. Завтрак: рисовая крупа с овощами, зерновой хлеб. Обед: борщ с нежирной сметаной (на овощном бульоне), отварная птица с овощами и салатной заправкой из горчицы, масла и сока лимона. Ужин: греча на молоке, кусочек бисквита. Перекусы: тертое яблоко и морковь, фруктовая нарезка.

Рецепты простых и вкусных блюд для диеты

Сырники

Ингредиенты: 320 г нежирного творога, 2 ст.л. манки, 4 ст.л. высокосортной муки, 2 куриных белка, щепоть соды и сахара.

  1. Белки перемешиваются с песком до пенки. Туда же добавляется творог, и масса взбивается блендером.
  2. Остается положить прочие сухие ингредиенты и вымесить состав до однородности.

Список продуктов и примерное меню гипохолестериновой диеты

Многие специалисты утверждают, что холестерин не является запрещенным соединением, так как он оказывает негативное влияние на организм только в больших количествах. Умеренная концентрация холестерина помогает человеку в иммунной защите и улучшает состояние клеточных мембран, поэтому исключать его из рациона полностью нельзя!

Гипохолестериновая диета поможет установить баланс данного соединения в крови и в тканях, но об этом чуть позже.

К сожалению, переизбыток холестерина ужасно влияет на состояние всей сердечно-сосудистой системы, увеличивает вес человека и сильно ухудшает общее самочувствие! Гипохолестериновая диета создавалась для людей, страдающих от высокого уровня холестерина. Надо понимать, что из продуктов питания поступает всего 20% холестерина, а остальное вырабатывается организмом!

Что такое гипохолестериновая диета? Зачем она нужна?

По мнению многих специалистов, высокий холестерин убивает незаметно, ежедневно нанося сосудам огромный урон. Самое опасное — это то, что люди могут даже не догадываться о такой ужасной опасности, угрожающей им!

Последствия для организма напрямую зависят от того, на какой стадии будет выявлена проблема. Например, если человек долго не понимает причины ухудшения общего самочувствия и не обращается к специалистам, считая, что просто устаёт на работе, то велик шанс печального исхода, а, может быть, вам просто понадобятся специальные медикаментозные средства.

Гипохолестериновая диета возвращает человека к нормальной жизни, если повышенный холестерин был замечен на относительно ранних этапах, поэтому всегда проходите регулярные медицинские осмотры! Они могут спасти вам жизнь!

Такое лечебное питание позволит вам уменьшить вред, который организм получает из-за большой концентрации данного соединения в крови. Также гипохолестериновая диета поможет вам восстановить обмен веществ (он у вас точно плохой, если есть проблемы с уровнем холестерина в крови), улучшить состояние внутренних органов (почек, печени, кишечника) и кровообращения, похудеть.

Придерживаясь такого питания, вы снизите риск многих опасных заболеваний, например, сахарного диабета, атеросклероза, ишемической болезни сердца, стенокардии и других патологий.

Стоит сразу уточнить, что беременным женщинам нельзя придерживаться данной диеты, так как в ней присутствует не всё необходимое для полноценного развития ребёнка. Несовершеннолетним также стоит воздержаться от гипохолестериновой диеты.

Запомните то, что составлять рацион должен только специально обученный человек с медицинским образованием!

Основные правила питания

Перед разбором запрещенных продуктов необходимо рассмотреть основные правила питания.

Не думайте, что вам придётся совсем отказаться от употребления жиров, ведь они нужны организму, но в небольших количествах. Вам необходимо научиться отличать разные жиры друг от друга. На самом деле, существуют полезные жиры (например, рыбий жир и растительное масло) и вредные жиры (все жиры животного происхождения). Составляющие первой группы употреблять разрешается.

  • Включите в ваш рацион Омега-3 жирные кислоты, которые можно получить из рыбы, поэтому все советуют употреблять морепродукты. Данные вещества помогут вам снизить холестерин, защититься от атеросклероза и значительно улучшить самочувствие.
  • Правильно готовьте блюда, не стоит употреблять продукты, которые были обжарены на сковороде! Готовьте на пару, запекайте в духовке или варите!
  • Не употребляйте в пищу супы, которые были приготовлены на мясном бульоне, так как весь жир переходит в жидкость. Присмотритесь к овощным супам!
  • Если вы хотите улучшите вкус еды, то разрешается использовать специальные специи для приготовления пищи. Но применяйте их только в ситуациях, когда еда кажется пресной и невкусной.
  • Пейте большое количество воды, таким образом, вы будете стимулировать обмен веществ. Выпивайте до 2,5 литров чистой воды каждый день. Различные чаи, компоты и соки в этот объём не входят!
  • Питайтесь регулярно, не забывайте про приёмы пищи. Вы не должны пропускать приёмы пищи, так как это нарушит ваш обмен веществ ещё сильнее. Есть вы должны минимум 5-6 раз в день.
  • Не употребляйте алкоголь, он испортит всё то, чего вы добивались, следуя правилам гипохолестериновой диеты.
  • Употребляйте много сложных углеводов (овощи, каши, фрукты и подобные продукты).

Что есть запрещено?

Первое, что необходимо исключите из рациона — это жирное мясо, являющееся «переносчиком» большого количества холестерина. Откажитесь от свинины, утки и гуся. А на другом мясе просто снимайте жир, который увидите при приготовлении! Готовьте такое мясо только в духовке или на пару.

Молочные продукты употреблять разрешено, но не все. Исключите те, которые имеют высокий уровень жирности (сливки, сметану, сыры). Приходя в магазин, вы должны выбирать аналоги данных молочных продуктов с низким уровнем жирности (или обезжиренные).

Когда вы будете варить яйца, не стоит есть желтки, в них содержится очень большое количество холестерина, а белок употреблять разрешено. Исключите из рациона все продукты, содержащие вредные жиры, к ним относятся масла (пальмовое, кокосовое), а также свиное сало и маргарин.

Не ешьте также колбасу, сосиски, паштеты, различные консервы и полуфабрикаты. Не покупайте в магазине фарш, потому что он только испортит ваше здоровье, делайте его самостоятельно, используя настоящее мясо без вкусовых добавок.

Не стоит употреблять также и сладости, которые ещё сильнее портят обмен веществ, а простые углеводы образуют глюкозу и жировые клетки. Ваша масса тела из-за таких продуктов тоже увеличится. Сладости запрещены и по другой причине, потому что при их приготовлении используются вредные масла, упомянутые ранее.

Не жарьте продукты на сковородке и на фритюре! Чипсы могут оказаться вреднее, чем всё, что было перечислено ранее, от картофеля фри тоже откажитесь при гипохолестериновой диете.

Употребляйте овощи, но правильно готовьте их! С фруктами ситуация идентичная: употребляйте их без различных добавок, сиропов и подобного. Исключите кофе, какао, а главное — все газированные напитки!

Что есть нужно?

Все продукты, которые можно употреблять не были названы ранее, но есть и особая группа, состоящая из блюд, рекомендуемых врачами.

  • Сложные углеводы. Данные соединения содержатся в крупах, но употребляйте только те каши, которые были приготовлены на воде, без специальных добавок, масел. При необходимости разрешаются такие добавки, как низкокалорийные фрукты.
  • Нежирные молочные продукты. Если вы любите йогурт или молоко, то необходимо выбирать те молочные продукты, которые имеют минимальный процент жирности. Например, покупая творог, вы должны брать только обезжиренный.
  • Курица, кролик, индейка. Но злоупотреблять мясными продуктами всё равно не стоит, а перед приготовлением уберите весь жир, так как он может перейти в воду. Если же вы будете готовить мясо в духовке, то ни в коем случае не употребляйте сок, образовавшийся во время приготовления.
  • Яичный белок, в котором содержится большое количество протеинов.
  • Растительные масла. Растительные масла прекрасно заменят животные жиры, но не стоит добавлять их в каждое блюдо.
  • Рыба. Морская рыба содержит Омега-3 жирные кислоты, но рыбу не стоит жарить.
  • Фрукты. В гипохолестериновой диете не должно быть сладостей, но разрешается есть фрукты. Употребляйте их только в сыром виде. Они не должны проходить специальную термальную обработку.
  • Злаковые хлебцы и цельнозерновой хлеб (как замена хлеба высшего сорта).
  • Пейте чай, кофе (но без сахара), молоко. А фруктовые соки разрешены, если вы выжимаете их самостоятельно, так как в тех, которые продаются в магазинах, содержатся подсластители и прочие вредные вещества.

Ниже представлено примерное дневное меню:

  1. Завтрак: нежирный творог и чай. Вы также можете заменить творог любой крупой;
  2. Второй завтрак: груша или яблоко. Если вы не любите фрукты, то разрешается есть овощи, но не стоит употреблять их очень много (на второй завтрак);
  3. Обед: овощной суп и, например, тушеная морковь с отварной рыбой;
  4. Полдник: отвар из шиповника;
  5. Ужин: овощной салат, который заправлен растительным маслом, отварной картофель, чай.

Выше представлены только распространённые блюда гипохолестериновой диеты, ваш врач может предложить абсолютно иное меню!

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Рассказать друзьям о похудении
Добавить комментарий